Една от най-престижните сцени в света на specialty кафето вече има своя победител. След дни на изключително оспорвано оценяване приключи 30-ото юбилейно издание на Best of Panama – конкурсът, който вече три десетилетия определя световните стандарти за качество и поставя рекорди в цените на най-добрите кафета в света.
Големият победител тази година е Maria Antonella Amoruso от легендарната Finca Lérida – ферма, с която DABOV Specialty Coffee работи от години и чиито кафета българските любители на specialty кафето вече познават.
Йордан Дъбов беше част от международното жури
И тази година основателят на DABOV Specialty Coffee Йордан Дъбов беше поканен като член на международното жури на Best of Panama – признание, което се дава само на малък брой от най-уважаваните експерти в света на specialty кафето.
Заедно със съдии от различни държави той участва в международния кръг на оценяването, където най-добрите кафета на Панама се дегустират и оценяват по най-високите стандарти на индустрията.
Присъствието на Йордан Дъбов в журито е още едно признание за неговия международен авторитет и дългогодишния му принос към развитието на specialty кафето.
Най-силното издание досега
Юбилейното 30-о издание на Best of Panama събра над 100 от най-добрите кафе лотове в страната, представени от 47 водещи производители.
Конкурсът беше разделен в три основни категории:
• Geisha Washed
• Geisha Natural
• Varietals (всички останали сортове извън Geisha)
Всеки лот беше с тегло 30 килограма, като половината количество е предназначено за международния търг, а останалото – за оценяване от журито.
Въпреки че през тази година някои ферми отчетоха спад в реколтата вследствие на климатичните условия, качеството на представените кафета остава изключително високо. Според много от международните съдии това е едно от най-силните издания на конкурса досега.
Почти век история
Историята на Finca Lérida започва през 1924 г., когато норвежкият инженер Toleff Bache Mönniche създава плантацията в района Boquete, по склоновете на вулкана Бару.
Само пет години по-късно именно Finca Lérida изпраща една от първите значими пратки панамско кафе за Германия – момент, който поставя началото на международната репутация на Панама като производител на едни от най-качествените кафета в света.
Днес имението обединява пет ферми, разположени между 1500 и 2000 метра надморска височина, където се отглеждат едни от най-престижните сортове арабика – Geisha, Pacamara, Typica, Catuai, SL28, Orange Bourbon и други експериментални микролотове.
Традиция, съчетана с иновации
Във Finca Lérida всяка стъпка – от селективното бране на напълно узрелите кафеени череши до обработката – се контролира с изключителна прецизност.
Фермата използва различни методи на обработка, включително:
• Washed
• Natural
• Honey
• Black Honey
• Anaerobic Slow Dry (ASD)
Това позволява всяка реколта да разкрие максимално вкусовия потенциал на различните сортове.
Когато фермерите станат част от семейството
За DABOV Specialty Coffee тази победа има и силно емоционално значение.
Само преди няколко седмици Maria Antonella Amoruso беше специален гост на DABOV Family Fest 2026 в София, където лично се срещна с любители на specialty кафето, разказа за философията на Finca Lérida и сподели историята зад всяка чаша кафе.
Тази среща показа още веднъж, че specialty кафето не е просто продукт, а връзка между хората, които го отглеждат, и хората, които го ценят.
Думи от Йордан Дъбов
„Да бъда част от международното жури на Best of Panama е огромна чест и отговорност. Всяка година виждаме колко труд, постоянство и внимание към детайла стоят зад тези невероятни кафета. Поздравявам Мария Антонела и целия екип на Finca Lérida за напълно заслужената победа. За нас е истинска привилегия, че работим с фермери, които не просто произвеждат кафе, а непрекъснато издигат стандартите за качество в световен мащаб.“
Световният рекорд все още принадлежи на Панама
Best of Panama не е просто национален конкурс. Това е състезанието, което определя тенденциите в световното specialty кафе.
Именно кафета от този конкурс поставиха и настоящия световен рекорд за цена на зелено кафе – 32 204 щатски долара за килограм, постигнат по време на международния търг през 2025 г.
Следващият етап е международният онлайн търг Best of Panama XXX, който ще се проведе през октомври, когато победилите лотове ще бъдат закупени от най-престижните пекарни и компании в света.
Поздравяваме Мария Антонела и целия екип на Finca Lérida за това изключително признание. Победата е резултат от години отдаденост, непрекъснати иновации и стремеж към съвършенство – ценности, които DABOV Specialty Coffee споделя и следва вече повече от 17 години.
Любопитен факт: DABOV Specialty Coffee е една от малкото европейски компании, чийто основател не само закупува победителите от най-престижните кафе конкурси в света, но и участва като международен съдия в тях. Това дава възможност най-добрите кафета от Best of Panama, Cup of Excellence и други световни конкурси да достигнат директно до българските любители на specialty кафето.